Pasta Fresca Artigianale Secondo la Tradizione, a Verona
Pasta fresca secondo la tradizione e lavorazione a mano, in provincia di Verona
Utilizzando
materia prima di prima scelta, la Casa della Pasta Fresca produce
pasta artigianale fatta a mano e seguendo la
tradizione antica.
La
filiera corta di qualità caratterizza i prodotti del pastificio di
San Giovanni Lupatoto, che aggiunge agli ingredienti la
cura, la
dedizione manuale e
artigiana tipica di chi
ama ciò che fa.
La
qualità dei prodotti del pastificio La Casa della Pasta Fresca segue una
filosofia ecologica, e rispetta l’ambiente e la
natura, per questo utilizziamo solo
materie prime locali e provenienti da
produttori del nord est italiano.
Le
farine che utilizziamo vengono attentamente
selezionate secondo
migliore elasticità e
minor residuo possibile di ceneri.
Il risultato è un
prodotto unico, dal
profumo intenso e delicato.
Anche le
uova utilizzate e gli
ingredienti dei ripieni vengono
selezionati da
aziende agricole di origine controllata.
Lavorazione artigianale
La pasta fresca del pastificio di San Giovanni Lupatoto segue delle modalità produttive molto rigide e attente.
Utilizziamo un’impastatrice dove mescoliamo
farina,
acqua e
uova per il tempo richiesto a una
preparazione eccellente.
Lo
spessore della pasta fresca del nostro pastificio è di circa
0,5 mm ed è fatto volutamente in questo modo per far sentire al palato tutto il
sapore e la
ricchezza del ripieno e dell'impasto stesso. Inoltre, questo metodo garantisce una
diminuzione nell’assunzione dei carboidrati, rendendola
ideale anche per chi tiene alla forma o è a dieta.
Grazie allo
spessore ridotto, anche il
tempo di cottura è inferiore ed è di circa
2-4 minuti, permettendo così un
gusto originale e inalterato, tanto da essere perfetta anche per essere
consumata senza condimenti.
La
lavorazione artigianale della nostra pasta rende il
gusto e il
sapore davvero
autentici!
